余ったきんぴらと豆腐のとろみ煮
まるみたん @cook_40102795
余ったきんぴらに豆腐を加えて煮込んだだけで簡単に温まるおかずに大変身。卵やお肉を加えてボリュームアップさせても♪
このレシピの生い立ち
うちで採れる大浦ごぼうでたくさんきんぴらを作ったら飽きてしまい…(^^；)アレンジメニューを考えたのがきっかけです。
基本はベジ仕様ですが、お好みで動物性のものを加えてもおいしくなるようにしました。
余ったきんぴらと豆腐のとろみ煮
余ったきんぴらに豆腐を加えて煮込んだだけで簡単に温まるおかずに大変身。卵やお肉を加えてボリュームアップさせても♪
このレシピの生い立ち
うちで採れる大浦ごぼうでたくさんきんぴらを作ったら飽きてしまい…(^^；)アレンジメニューを考えたのがきっかけです。
基本はベジ仕様ですが、お好みで動物性のものを加えてもおいしくなるようにしました。
作り方
- 1
だし汁を鍋に入れて沸騰したら、きんぴら・豆腐を手で軽く崩して入れる。
- 2
再び沸騰したら、しょうゆ・みりんで味付けする。（＊少し濃いくらいの味付けでOK。）
- 3
同量の水で溶いたくず粉を加えて、よく混ぜながらとろみをつける。
- 4
3～4cm長さに切った春菊を入れて、柔らかくなったらできあがり。
コツ・ポイント
・だし汁はお好みのものでも。
・味付けはきんぴらの濃さによって加減してください。
・春菊は他の青菜や無くてもOK。
・卵を加える場合は最後に加えてください。
・お肉を加える場合は①で加えてください。
・お好みで七味唐辛子をかけて食べても♪
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