キャベツを熱湯で約3分間茹でます。

しょうがと長ネギのみじん切り、にんにくのすりおろしと3ｍｍ位の幅に切ったニラをボウルに入れます。

茹であがったキャベツを水で冷やしてから、なるべく細かく刻み、手で絞って水気を切り、ボウルに入れます。

野菜が全て入ったボウルにひき肉及び★のものを全部入れて、粘りが出るまで手でこねます。

片栗粉をひいた台の上で、閉じ口の両辺が上を向くように作ります。この時に皮の周りに水をつけると閉じやすくなります。

サラダ油をフライパンにひいて、中火～強火で餃子をやき色が付くまで焼きます。

次に水を餃子がヒタヒタになる位入れて蓋をして、中まで火を通し蒸し焼きにします。（約3分位）

フライパンの蓋を取り、強火で水気を飛ばして、出来上がりです。