さんまのみりん干し
kokemomo60 @cook_40054525
さばくのは大変ですが、とてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
さんまが手に入ったので、作ってみました。
さばくのは難しいですが、ネット動画とか見てやると、簡単です。
焼きたてがものすごくおいしいです。
食後のあとかたずけが、楽ちんでした。
さんまのみりん干し
さばくのは大変ですが、とてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
さんまが手に入ったので、作ってみました。
さばくのは難しいですが、ネット動画とか見てやると、簡単です。
焼きたてがものすごくおいしいです。
食後のあとかたずけが、楽ちんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭の部分を切る。
-
- 2
肛門のところからしっぽまで皮のみ、包丁を入れて切る。
-
- 3
内臓の上の皮から、肛門まで皮のみ切る。
-
- 4
包丁の刃を立てながら、背骨に沿って包丁を入れる。
身を開いて、外す。 -
- 5
離れにくかったら、はさみで切る。
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- 6
反対側も３の動作をする。
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- 7
身を外す。
-
- 8
３枚におろしたところ。
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- 9
片身を２つずつ切り、４つに分ける。
あと３匹も同じようにさばく。 -
- 10
水３００ccに塩小１を入れて溶かす。
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- 11
８を３０分くらい、漬けておく。
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- 12
調味料を混ぜる。
-
- 13
１１の水けを拭き取り、１２に３０分くらいつけておく。
- 14
汁気を切って、お皿に並べ、冷蔵庫で、ラップをせずに一晩寝かす。
-
- 15
出来上がり。
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- 16
グリルで焼く。
-
- 17
出来上がり。
-
- 18
２０１６・９．３０
さんまのみりん干しで検索ＴＯＰ１０に入りました。
コツ・ポイント
フライパンに油を少し入れ、焼いてもいいです。
内臓をやぶらないように、さばいてください。
頭などは新聞紙にくるみ、可燃ごみの日まで、冷凍庫で保存しておくといいです。
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