ミラノ風ポークカツレツ
オーブンで作るカツレツなので、とてもヘルシーです。作り方も簡単なので、子供でも作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
●子供だけで作る時に揚げるのが難しいので、揚げずに出来る方法で考えもの。
●広げるのが面倒な方は、豚薄切り肉を重ねてもok。薄切り肉だと、間にチーズや生ハム・ハーブなども挟めるので、応用範囲が広がります。
●細かいパン粉の方が油吸収が少ない
ミラノ風ポークカツレツ
オーブンで作るカツレツなので、とてもヘルシーです。作り方も簡単なので、子供でも作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
●子供だけで作る時に揚げるのが難しいので、揚げずに出来る方法で考えもの。
●広げるのが面倒な方は、豚薄切り肉を重ねてもok。薄切り肉だと、間にチーズや生ハム・ハーブなども挟めるので、応用範囲が広がります。
●細かいパン粉の方が油吸収が少ない
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースの厚さは均等に大きさは1.5倍になるまで叩いて広げます。両面にハーブソルトを振り手で押さえ下味を付けます
- 2
☆衣のパン粉にオリーブオイルを加え、全体を良く混ぜ合わせます
- 3
①の豚肉に、☆衣の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、②のパン粉を手でしっかり押しつけながら全体につけます
- 4
オーブンを３００℃に予熱します。３００℃ない方は最高温度に設定して下さい。
- 5
天板にオーブンシートを引き、そこに③を並べ１０～１５分焼きます(オーブンによって焼き時間が変わります）
- 6
★レモンドレッシングの調味料全てをボールに入れよく混ぜ合わせます(レモンの皮は白いところが入ると苦くなるので注意)
- 7
ラシッシュは薄い輪切りにし、葉野菜は食べやすい大きさに契り、氷水の張ったボールに付けパッリとさせ、しっかり水気を取ります
- 8
⑥の合わせたレモンドレッシングのボールに⑦の野菜を加え、両手で軽く混ぜ合わせます(手の方が味が馴染みやすい)
- 9
⑤のお肉が焼けたら、食べやすい大きさに切り分け、お皿の中央に盛り付けます。⑧の野菜を上にトッピングします
コツ・ポイント
◇豚肉は肉叩きまたは麺棒や瓶等を使うと、広げ易いです
◇氷水に付けたお野菜はしっかりキッチンペーパーなどを使ってしっかり水を切らないと、ドレッシングと合わせた時に水っぽくなり美味しく出来ません。仕上がりが残念な結果になるので水切りは大切です
つくれぽ
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