なすを横3等分に切り、それをさらに縦6等分に切る。
酢水に約5分さらす。

1のなすを、レンジで4分加熱する。
豚肉は茹でておく。

みょうがは、横に薄切りにするか荒みじん切りにして、ポン酢、ごま油と合わせる。

蒸しなすと茹でた豚肉を盛り、3のソースをかける。