米は洗っていつもの分量より少な目のだし汁に30分以上つけておく。
水量を計るのが面倒なのでお釜でといで軽量しちゃいます。

ゴボウはアルミホイルで皮をこそげ取るように洗いささがきにして酢水に10分。

にんじんは細切り、鶏肉は小さめの一口大に切る。
鶏肉は小さすぎないほうがおいしくできます。

フライパンで鶏肉を炒め色づいてきたらにんじんとゴボウも入れ炒める。

しんなりしてきたら、醤油・酒・みりん・砂糖で味付けし、水分がなくなるまで煮詰める。

これくらいになったら火を止め冷ます。