うどんは茹で、氷水に入れて冷やしておく。

レタスは細切り、トマトは角切り、長ネギ・みょうが・三つ葉はみじん切りにする。

卵はよく溶いて、フライパンにサラダ油をひいて、うす焼き卵を作る。それを細切りにする。（錦糸卵）

器にうどんを盛り付け、野菜と卵を盛り付ける。

お好きなドレッシングをかけて、ちぎったのりをかけて完成！