ココアパウダーはふるっておく。オーブンを350F（180度）に温めておく。

ボウルに粉砂糖、ココアパウダー、塩、チョコチップを混ぜ合わせる。

卵白とバニラエッセンスを加えよく混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板にスプーンで生地を落としていく。かなり広がるので間隔をしっかりあけてください。

350F（180度）で10～15分焼く。オーブンの種類、クッキーのサイズによっても違いますのでご注意ください。

クッキーのふちが色づいてきたらオーブンから取り出し、すぐにシートからはがす（時間が経つとくっついてしまいます！）