切り干し大根の煮物
まーさん☆キッチン @cook_40080495
切り干し大根の煮物です。
夕飯のお共にどうぞ！
一週間使い切り分量です。
このレシピの生い立ち
野菜不足を解消する為に色々料理本を漁った結果です。
切り干し大根の煮物
切り干し大根の煮物です。
夕飯のお共にどうぞ！
一週間使い切り分量です。
このレシピの生い立ち
野菜不足を解消する為に色々料理本を漁った結果です。
作り方
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材料一覧。
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- 2
だしを作る。
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- 3
切り干し大根は水に5分浸して戻し、しっかり2回もみ洗いする。
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- 4
戻している間に油揚げを熱湯で霜降りして油抜きし、細切りにする。
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- 5
水で戻した切り干し大根を熱湯にさっと潜らせて霜降る。
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- 6
フライパンにサラダ油を敷き、切り干し大根を炒め、油揚げを加えて更に炒める。
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- 7
だしを加え、砂糖・醤油・酒・みりんも加え、時々混ぜながら汁気が殆ど無くなるまで煮る。
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コツ・ポイント
みりんを隠し味に加えることで和食感がUPします。
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