圧力鍋に、しめじと牛乳とチーズ以外の材料を入れて火にかける。加圧時間10分。

圧が抜けたら蓋を変え、しめじを入れてコトコト煮る。

好みの味にトマトの酸味が抜けたら火を止め、牛乳とチーズを入れて混ぜる。チーズは余熱で溶けます。

茹でたパスタにかけて出来上がり。