炒りごまをすり鉢ですります。（香りが良いので）
すりごまでも構いません。

はかりの上にビニール袋を置いて、薄力粉・全粒粉・すりごまを量ります。

ビニール袋の口をしっかり閉じてシャカシャカと振って良く混ぜます。

ボウルになたね油ときび糖を入れ泡だて器で良く混ぜます。
水を少しずつ入れてよく混ぜます。

④のボウルに③の粉を入れて混ぜます。
「底からすくって返す」を繰り返します。

だんだんまとまってきます。
※捏ねないようにしてね。

ひと塊になります。

ビニール袋に入れて生地を休ませます。

麺棒で５ミリの厚さに伸ばします。
型で抜きます。

天板にオーブンシートを敷き、並べます。
160度10分、150度15分焼きます。

焼けたら網の上で冷まします。