
蓮根の挟み焼き
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた挟み焼きが、みそ味が新鮮だったのでマネして作ったレシピ。
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⑴蓮根は皮をむいて7mmくらいにスライスし、酢水につけておく。
⑵ネギと大葉をみじん切りにする。豚ひき肉と一緒に◇の材料をしっかり混ぜておく。
⑶蓮根の水気をキッチンペーパーでふき、⑵の肉あんを穴の中までしっかりと押し付けるようにつけて挟む。
⑷フライパンにごま油を多めに入れ、弱火で片面5分→裏返してふたをし約5分、香ばしく焼く。(※焦げやすいので注意)
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