豚バラブロックを少し大きめの一口大に切り、（Ａ）で5時間以上漬け込む

玉ねぎはくし切り、人参、れんこん、ごぼうは大きめの乱切りにする。れんこん、ごぼうは酢水に漬ける。

圧力鍋に油をひき、（Ｂ）をいれ香りが出たら①を焼く。次に玉ねぎを炒め、半透明になったら全ての野菜を軽く炒める。

圧力鍋にカレールウの箱に記載された水とローリエを加え3分加圧し、自然に圧が下がるまで待つ。

蓋を開け、カレールウと（Ｃ）を入れ、3分くらい煮る。