ご馳走☆ホタテのブールマニエ煮
gogoringo @cook_40217063
バターと粉を練り合わせる簡単ソース。マヨネーズのコク、魚介の旨味、深みのある味わい。おもてなしのスープにもお試しを~
このレシピの生い立ち
ホワイトソース好きの家族のために作りました。魚介類は火の通りがはやく、ルーも簡単でお手軽にできます。
入れる具によってご馳走にも、普段の献立にも大活躍です。
今回は茹でた人参を星型に抜きクリスマスバージョンにしました。
ご馳走☆ホタテのブールマニエ煮
バターと粉を練り合わせる簡単ソース。マヨネーズのコク、魚介の旨味、深みのある味わい。おもてなしのスープにもお試しを~
このレシピの生い立ち
ホワイトソース好きの家族のために作りました。魚介類は火の通りがはやく、ルーも簡単でお手軽にできます。
入れる具によってご馳走にも、普段の献立にも大活躍です。
今回は茹でた人参を星型に抜きクリスマスバージョンにしました。
作り方
- 1
刺身用の大きなホタテなら半分に切る。ベビーホタテならそのままで。
ブロッコリーは房に分けてゆでておく。 - 2
★をコーヒーカップ位の入れ物に入れよく練り合わせ、マヨネーズも加えて混ぜておく。
- 3
バター大1でホタテをさっといため取り出しておく。さらにバター大1/2を加えて玉ねぎと椎茸をいためる。
- 4
③に☆を入れ、弱火であたためる。少しあたたまったら、お玉に一杯位牛乳を取り②に入れ混ぜてのばす。
- 5
ブロッコリーとホタテ④のルーを加え沸騰させず中火の弱くらいの火でとろみがつくまで煮る。味を見てお好みで塩を加える。
コツ・ポイント
・簡単ブールマニエを覚えておくと色々展開できます。
・貝類は煮込み過ぎると硬くなります。
・冷凍シーフードミックスを使っても美味しいですよ。
・牛乳の量を加減するとシチューにもなるし、固めのホワイトソースにもなります。お好みでお試しを～
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