枝豆入りがんもどき
misamakuro @cook_40109253
豆腐と枝豆だけですぐできる！外はカリッと中はふわっと。最高です☆☆☆ポイントは豆腐をしっかり水切りすることです。
このレシピの生い立ち
揚げたてのがんもどきが食べたくて作りました。枝豆以外にもとうもろこしなど入れてもおいしいと思います。すぐに外のカリっと感がなくなってしまうので、ぜひ揚げたてアツアツを食べてくださ～い☆
枝豆入りがんもどき
豆腐と枝豆だけですぐできる！外はカリッと中はふわっと。最高です☆☆☆ポイントは豆腐をしっかり水切りすることです。
このレシピの生い立ち
揚げたてのがんもどきが食べたくて作りました。枝豆以外にもとうもろこしなど入れてもおいしいと思います。すぐに外のカリっと感がなくなってしまうので、ぜひ揚げたてアツアツを食べてくださ～い☆
作り方
- 1
木綿豆腐は1時間くらいしっかり水切りする。枝豆は塩ゆでして、さやから豆を取り出しておく。山芋粉は水で溶いておく。
- 2
すり鉢で豆腐を空気を含ませるようにしっかりとする。なめらかになったら、塩と③を加えて混ぜ合わせる。
- 3
枝豆を加え、さっくりと混ぜたら、小さく丸める。揚げる直前に小麦粉をつけ、170度の油で返しながらきつね色になるまで揚げる
- 4
好みで大根おろしか塩をつけていただく。
コツ・ポイント
・成形する際、手がかゆくなるようなら、手に油をぬってからするといいですよ。
・溶き卵1個分を加えると、よりふっくらとした仕上がりになります。
・山芋粉のかわりにつくね芋100gでも。すり鉢でつくね芋をよくすってから、豆腐を加えてください。
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お豆腐と長いもがベースなので、食感がふわっとしています。枝豆とえびの相性がばっちりです。レモン、塩、天つゆで召し上がってください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19215375
