炙りマグロとオクラ、キノコのおろしポン酢
BMまぐろ @cook_40086899
マグロをさっぱり、ヘルシーに
このレシピの生い立ち
マグロをさっぱり、ヘルシーに食べて頂く為に、弊社のシェフが考案しました。
キノコの香りのするポン酢に、まぐろにはネバネバものが合うのでオクラを和えました。
今回はポン酢仕立てに致しましたが、ゆず胡椒、醤油などで味付けしても良いと思います。
炙りマグロとオクラ、キノコのおろしポン酢
マグロをさっぱり、ヘルシーに
このレシピの生い立ち
マグロをさっぱり、ヘルシーに食べて頂く為に、弊社のシェフが考案しました。
キノコの香りのするポン酢に、まぐろにはネバネバものが合うのでオクラを和えました。
今回はポン酢仕立てに致しましたが、ゆず胡椒、醤油などで味付けしても良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき、しめじ、シイタケ、オクラは１％の塩分のお湯でボイルし冷ましておく。
-
- 2
マグロの表面に塩、コショウをします。
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- 3
コンロの上に焼き網をのせ、各面焼き色がつくまで炙り焼きにする（各面約３０秒ずつ）。
-
- 4
-
- 5
マグロの粗熱が取れたら、約５mmの厚さにカットする。
-
- 6
お皿に水菜を敷きその上にマグロの切り身を乗せる 。
-
- 7
茹でて冷ましておいたキノコ類、オクラをボウルに取り、大根おろしを入れ混ぜ合わせる。
-
- 8
６をマグロの上に乗せ、ポン酢をかけ、最後に万能ねぎをかけ、プチトマトは飾りに乗せる
-
コツ・ポイント
まぐろの粗熱を取ることで、とてもヘルシーに仕上がります。
大根おろしは良く水分を絞ってください、ポン酢が生きてきます。
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