ごぼうはアルミホイルで磨いて泥を洗い落とす。人参、ごぼうはスライサーで千切りにする。※ツマ用のスライサーだとベストです

にんにくはつぶして適当に切る。
フライパンににんにくをいれゴマ油をひき香りがするまで炒める

ごぼう、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。しらたきを適当な大きさに切り熱湯で軽くゆでておく

しんなりしてきたらしらたき、砂糖を加え軽く炒め、酒をくわえる

めんつゆ、水を加えて汁けが少なくなるまで中火で煮込む

汁けが減ってきたらすりごま、ラー油か七味をいれる

最後に、ゴマ油を回し入れ、いりごまをふり完成。