手羽先の皮と反対側に切り込みを入れて、血を拭き取り、塩コショウで下味を付ける。

小麦粉を全体に薄くまぶす。余分な小麦粉ははたいて下さい。

●を全部合わせてしつかり混ぜておく。

フライパンに多めの油を熱して、手羽先の皮のほうから揚げ焼きにする。火は弱火で、ふたをして蒸し焼きにする。

皮に焼き色がついたらひっくり返して反対側も蒸し焼きにする。

手羽先に火が通ったら合わせ調味料を入れて、全体にからめる。

タレを煮詰めたら火を止める。

お皿に盛りつけてゴマをかけたら完成です。