ズッキーニのサンドメンチカツ

ズッキーニのサンドメンチカツ-レシピのメイン写真

ズッキーニのサンドメンチカツ

ひよこ食堂。 @cook_40051627

油と相性がよい旬のズッキーニを使って、食べ応えのあるメンチカツを作ります。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/

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材料

12～13個分

玉ねぎ 1/2個
合びき肉 250g
ズッキーニ 1本
たね用
溶き卵 1/2個分
パン粉大さじ3 (牛乳大さじ1に浸しておく)
ケチャップ大さじ1
塩コショウ適量
ナツメグ適量
衣用
小麦粉適量
溶き卵 1/2個分
パン粉適量

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作り方

1

玉ねぎは、みじん切りにします
2

ズッキーニは、0.3cm幅の薄切りにします
3

合びき肉に ①・溶き卵・パン粉・ケチャップ・塩コショウ・ナツメグを混ぜ合わせます
4

③は12～13等分にして空気を抜いて丸め、2枚の②で挟み形を整えます
5
小麦粉→ 溶き卵→ パン粉の順につけ、中温でじっくり揚げて完成！

コツ・ポイント

ズッキーニは、薄切りにして切った順に2枚1組にします。
たねは直径3cmほどの小さいボール状に丸め、それをズッキーニの上にのせ上からズッキーニをのせ軽く押さえ、俵おにぎりを作る要領で軽く握り側面の形を整えます。

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ひよこ食堂。 @cook_40051627

2012/07/20 08:06に公開

ひよこ食堂では「お手頃食材・旬の野菜を使って、おなかいっぱい食べれるレシピ」を紹介しています。ご飯作りのヒントにしていただければと思います。

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このレシピのキーワード

サンドメンチカツズッキーニ小麦粉玉ねぎケチャップ合い挽き

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