即席で食べたい場合は切り身タタキカツオを酢でしめます。冊の場合は、袋の中に入れてしめるとなじみが早いです。約30分。

色ツヤの良い美人なピーマンをなるべく細くきります。

水にさらします。注意！水に浸すと栄養分も出てしまうので軽くさらす程度で。

酢じめしたカツオにピーマンを盛り、ニンニクと醤油、さとう、サラダ油を混ぜたドレッシングをかけて完成！