作り方
- 1
筍をいちょう切りにする。鶏肉を一口大に切る。
- 2
きぬさやの筋を取る。小鍋にお湯を沸かし、きぬさやを2分位茹でる。
- 3
フライパンを熱しサラダ油をひき、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、筍ときぬさやを加える。
- 4
酒を振りかけ、ひと混ぜして蓋をする。弱火で蒸す。鶏肉にしっかり火が通ったら、塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
鶏肉から油が出るので、サラダ油は少量で…！フライパンによっては、油をひかなくても大丈夫です。きぬさやは、長時間茹でてしまうと、色が悪くなってしまうので、気をつけて下さい。最後にフライパンで蒸す時に柔らかくなります。
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その他のレシピ
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