干し椎茸をだし汁にしばらく浸けておく。
厚揚げの油を抜く。

干し椎茸が戻ったら細切りにし、厚揚げは1センチ幅ぐらいの食べやすい大きさに切り、空心菜は3センチぐらいに切る。

だし汁を温めて切った材料を入れ沸騰したら火を止め味噌を溶かし入れる。