☆肉汁ジュワァ~なハンバーグ☆
ハンバーグ嫌いだった旦那さんもメロメロなハンバーグ♪ポイントさえ押さえれば、誰でも肉汁あふれるハンバーグが作れます♪
このレシピの生い立ち
母のハンバーグが大好きです♪なので基本は母に。それを自分流にアレンジしました♪
☆肉汁ジュワァ~なハンバーグ☆
ハンバーグ嫌いだった旦那さんもメロメロなハンバーグ♪ポイントさえ押さえれば、誰でも肉汁あふれるハンバーグが作れます♪
このレシピの生い立ち
母のハンバーグが大好きです♪なので基本は母に。それを自分流にアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし2/3を炒める。フライパンに少量の油をひき、玉ねぎを広げ初めは強火で、周りが焦げ始めるまで触らない
-
- 2
かき混ぜながらさらに茶色くなり始めるまで炒め、火を中弱火にし全体的に飴色になるまで炒める。
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- 3
生の玉ねぎと同量くらいになります。このまま冷ましておく。
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- 4
モッツァレラは5ミリ角に切り、肉以外の材料を全部混ぜる。
-
- 5
肉を加え初めは握るようにしながら全体を馴染ませ、その後こねるように混ぜる。
-
- 6
ボールに肉ダネを叩きつけながら空気を抜き、4等分にしてラップをかけ冷蔵庫で30分以上休ませる。
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- 7
手に油をつけキャッチボールをするように空気を抜きながら形を作り、真ん中を凹ます。油をひいたフライパンで焼いていく(強火)
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- 8
焼き色がついたらひっくり返し、酒(分量外)を1個につき小2を加え、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。(5分くらい)
-
- 9
軽く押し、真ん中から透明な肉汁が出てきたら焼き上がり♪
- 10
肉汁の出たフライパンにソースの材料を入れ、かき混ぜながら煮詰めてソースの完成です♪
コツ・ポイント
生玉ねぎ、マヨネーズを加えることで肉汁あふれるハンバーグが出来ます♪オイスターソースは隠し味です。コクが出ますょ♪焼きすぎると肉汁がフライパンに出過ぎてパサパサになってしまうので、くれぐれも焼きすぎないようにしてください。
つくれぽ
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