簡単！箸で切れる＊本当に柔らかい豚の角煮
あさのぽてと @cook_40110741
箸で切れるくらいホロホロにする大事なポイントは『放っておく』こと！
圧力鍋に任せて時短簡単＊*
このレシピの生い立ち
◎柔らかいお肉を食べたくて！
◎カレーにこのお肉を使うと絶品です。が、混ぜると崩れるくらい柔らかいので注意です。
覚書 2018 1.18
簡単！箸で切れる＊本当に柔らかい豚の角煮
箸で切れるくらいホロホロにする大事なポイントは『放っておく』こと！
圧力鍋に任せて時短簡単＊*
このレシピの生い立ち
◎柔らかいお肉を食べたくて！
◎カレーにこのお肉を使うと絶品です。が、混ぜると崩れるくらい柔らかいので注意です。
覚書 2018 1.18
アプリでひらく作り方
- 1
油をひいたフライパンで豚バラをブロックそのまま強火で焼く。
-
- 2
全ての面に焼き目がついたら圧力鍋に移し、多めの水と長ネギを入れ蓋をし強火にかける。※大きくて入らなければカットします
-
- 3
ピンが上がったら弱火にする。15分経ったら火を消し自然冷却。ピンが下がったらお肉を取り出し流水で軽く洗う。
- 4
圧力鍋も洗い、カットしたお肉と茹で汁、●を入れ再び圧力をかけてピンが上がったら弱火で10分。その後自然冷却1時間。
-
- 5
豚肉を放置している間に、大根を2㎝のいちょう切りにし沸騰したお湯にお米10gと一緒に入れ中火にして下茹でする。
-
- 6
卵が浸かるくらいのお湯を沸かし、沸騰したら酢を少し(分量外)入れスプーンを使い卵を静かに入れる。
-
- 7
中火にして約10分茹でる。
茹で上がったらすぐに流水につけ、殻を剥いておく。 -
- 8
④に大根、ゆで卵を入れ弱火で10分煮込んだら醤油を入れ完成。
ご飯がすすみます ٩( 'ω' )و -
コツ・ポイント
▼最後の醤油は全量は入れず、味をみて少しずつ増やして好みの味にして下さい。
つくれぽ
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