長芋をすりおろします。

①に薬味ネギ、明太子、めんつゆを混ぜ、片栗粉も混ぜます。

油をうすくのばして熱したフライパンで、②をスプーンですくって大きさを揃えて焼いていきます。焦げ目がついたら裏も。

こんがり焼けたら出来上がり。