スライサーで薄くカットしたさつまいをキッチンペーパーで挟み水分を取る。

160℃の油でカラッとなるまでよく揚げる。今回は、鍋に一気に入らなかったので2度に分けて揚げました。

揚げ上がったさつまいもを、キッチンペーパーを引いたパットでよく油を切り温かいうちにお砂糖をまぶして出来上がり。