調味料を合わせておきます。
めかじきを一口大に切り、ビニール袋に入れて下味の酒と醤油を加えモミモミ。

野菜を一口大に切り、レンジで2分ほど加熱しておきます。人参は5ミリ程度の薄切りが良いでしょう。

めかじきのビニール袋に片栗粉適量を入れて振ってまぶし、油を熱したフライパンで両面こんがり焼きます。

めかじきに焼色がついたらチンした野菜を加えて炒めます。油が足りないようなら少々足してください。

調味料を流しいれて中火で少し煮詰めて出来上がりです。とろみが欲しい場合は水溶き片栗粉を適量、最後に加えてください。