野菜を切る。
里芋、さつま揚げ、こんにゃくは食べやすい大きに切る。

ゴボウは皮をむき乱切りにし、水にさらす。

大根、人参はイチョウ切りにする。

大きめの鍋に、切った野菜とさつま揚げ、こんにゃくを入れ、ごま油で炒める。

炒めたら、醤油(分量外)を大さじ２入れて炒める。

ひたひたになるくらいまで水を入れて野菜が竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで煮込む。

煮込んだら、醤油味なら醤油、味噌味なら味噌を入れてひと煮立ちさせる。

煮立ったら一旦火を止めて豆腐を手で崩しながら入れて、ひと煮立ちさせたら出来上がり♡

うどんを茹で、けんちん汁をかければけんちんうどんになります。