エリンギと搾菜の中華炒め

エリンギと搾菜の中華炒め-レシピのメイン写真

エリンギと搾菜の中華炒め

guzavie @cook_40127434

メンマ風エリンギです。
素材の食感がいいです。
このレシピの生い立ち
築地市場で、エリンギのメンマ風のものを売っているのを見たので、真似して作ってみました。たぶんこんな味ではないでしょうか？
搾菜は、勝手に入れてみました。

メンマ風エリンギです。
素材の食感がいいです。
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搾菜は、勝手に入れてみました。

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guzavie @cook_40127434

メンマ風エリンギです。
素材の食感がいいです。
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築地市場で、エリンギのメンマ風のものを売っているのを見たので、真似して作ってみました。たぶんこんな味ではないでしょうか？
搾菜は、勝手に入れてみました。

メンマ風エリンギです。
素材の食感がいいです。
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築地市場で、エリンギのメンマ風のものを売っているのを見たので、真似して作ってみました。たぶんこんな味ではないでしょうか？
搾菜は、勝手に入れてみました。

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材料

エリンギ３パック
搾菜１/４個
ごま油大匙1杯強
生姜スライス１かけ
にんにくスライス１かけ
唐辛子(輪切り) 少々
◎鶏がらスープの素(顆粒) 小匙1杯
◎創味シャンタン小匙１杯
◎紹興酒大匙１杯
◎きび砂糖１つまみ
◎醬油大匙１杯
◎オイスターソース少々
長葱（小口切り） 10㎝
山椒、胡椒各少々

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作り方

1

搾菜は水に入れて塩抜きをして、2ミリ厚さに切ります。エリンギも太いものは半分にして2㎜厚さにします。
2
鍋にごま油を入れて、にんにく、生姜を弱火で炒め、香りが出たら、唐辛子を入れます。
3

２に搾菜、エリンギを入れ炒めます。嵩が減ってきたら◎印の調味料を入れて、水気がなくなるまで煮詰めます。
4

最後に長ネギ、山椒、黒胡椒を振ります。

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guzavie @cook_40127434

2017/03/07 13:06に公開

ブログを始めました。Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/

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炒めものエリンギ山椒トウガラシ長ネギ

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