夏野菜たっぷり！我が家の夏野菜カレー
モンステラカフェ @cook_40118036
5歳の娘が切ってくれた、キュウリなどの夏の野菜を使って、カレーを作りました。レーズンやチーズをトッピングすると美味しい♪
このレシピの生い立ち
たくさんの野菜を食べて欲しいので、子ども達が好きなカレーに入れてみました。キュウリも煮込むとズッキーニのような感じで、カレーには合いました。
夏野菜たっぷり！我が家の夏野菜カレー
5歳の娘が切ってくれた、キュウリなどの夏の野菜を使って、カレーを作りました。レーズンやチーズをトッピングすると美味しい♪
このレシピの生い立ち
たくさんの野菜を食べて欲しいので、子ども達が好きなカレーに入れてみました。キュウリも煮込むとズッキーニのような感じで、カレーには合いました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに、野菜は乱切り、薄切りなど、食べやすい大きさに切る。（火が通りにくいものは薄め・小さめに）
- 2
鍋に油（グレープシードオイルなど）を少し入れ、鶏肉、野菜の順番で炒める。
- 3
炒めたら、水1カップ、市販のコンソメの素1個を入れて、20分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
市販のカレールゥを入れて、混ぜながら溶かし、とろみが全体についたらできあがり。
コツ・ポイント
野菜は、玉ねぎ、人参を先に、じゃがいもを次に、なす・きゅうり・パプリカなどは後で入れると、煮込んだ時に煮崩れしにくく、出来上がったときの見た目もきれいです。
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