小さな器に冷たい水大さじ2を入れ、ゼラチンパウダーを振り入れて5分ほどおいておく。

バナナはフォークなどで潰しておくか、ミキサーにかける場合は牛乳の一部と一緒に滑らかにしておきます。

鍋に豆乳、黒ねりごま、砂糖を入れ、よく混ぜながら中火にかけます。砂糖が溶け、全体が温まるまで混ぜます。（沸騰させない)

鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かします。

ゼラチンが完全に溶けたら、潰したバナナ、黒麹甘酒を加えてよく混ぜ合わる。

こし器でこしながら器に入れて、冷蔵庫で2時間くらい固めて出来上がり。