きゅうりと豆腐の夏サラダ

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

麺つゆドレッシングが合う!
みょうがの香りときゅうりのシャキシャキ感がたまらない☆

このレシピの生い立ち
簡単夏の1品。さわやかなさっぱり感が夏の暑さにぴったり。

きゅうりと豆腐の夏サラダ

麺つゆドレッシングが合う!
みょうがの香りときゅうりのシャキシャキ感がたまらない☆

このレシピの生い立ち
簡単夏の1品。さわやかなさっぱり感が夏の暑さにぴったり。

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材料

2~3人分
  1. きゅうり 2本
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  3. ミニトマト 6個
  4. みょうが 2つ
  5. 鰹節 適宜
  6. (ドレッシング)
  7. めんつゆ 大さじ2
  8. ポン酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐はお皿などをのせて水切りを十分にしておく(10分程度)。きゅうりをスライスし、ミニトマトは半分にカットする。

  2. 2

    みょうがをスライスし、麺つゆとポン酢を合わせてドレッシングを作る。

  3. 3

    1の材料を器に入れて混ぜる。豆腐は手で崩し入れる。2のドレッシングを混ぜ合わせて完成!お好みで鰹ぶしを混ぜても美味しい☆

コツ・ポイント

豆腐は手で崩した方が美味しいです。
みょうがを増やしたり、大葉を刻んで入れても夏らしいさっぱりサラダになります。
塩もみしたなすも合います。

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めぐまるさん
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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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