人参、ごぼう、鶏肉は約8㎜角に切る。しめじは長さを2〜3等分に切る。

サラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れ、色が変わったら★印も入れて炒める。

油が回ったら、◎印の調味料を入れて混ぜ、蓋をして弱火で7〜8分煮る。

火を止めて、具と煮汁に分けて冷ます。

もち米は普通の米と同じように洗い、水気を切って炊飯器へ。

先程の煮汁を入れてから、おこわ用の目盛りまで水を入れる。(目盛りがない場合は煮汁と水を合わせてカップ1と1/3。)

塩を加えて混ぜ、具を乗せて炊飯。

さやいんげんを茹でて、具材のサイズに合わせて切っておく。

炊きあがったら、さやいんげんを入れて、底の方からしゃもじでさっくり混ぜて完成。