大葉は洗って、千切りに。大根、きゅうりも食べやすい長さに千切りする。

きゅうりと大根を一つまみの塩でもんでおく。水分がでたらよく絞って切ってください。

大葉、きゅうり、大根をあわせて、ポン酢をいれよくかき混ぜる。味がなじめば、お皿に移して、少々のゴマを振ってできあがり！