最強☆超ふわふわｽﾌﾚﾁｰｽﾞｹｰｷ☆
ぶっちゃけそこらのケーキ屋には負けませそε(*~▽~)ノビビりますよｯ修行しましたから〜！家族も友達もだーいすき♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きで、ﾚｼﾋﾟも20品以上試し〜偶然卵白が余分に余り入れた所、過去最高しっとり柔らかなチーズケーキが出来ました☆ホントにｼﾞｭﾜ〜ケーキ屋さんの半熟スフレに近いかも(〃▽〃) ちょい量が多くなるんで、改良ﾚｼﾋﾟは後々…
最強☆超ふわふわｽﾌﾚﾁｰｽﾞｹｰｷ☆
ぶっちゃけそこらのケーキ屋には負けませそε(*~▽~)ノビビりますよｯ修行しましたから〜！家族も友達もだーいすき♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きで、ﾚｼﾋﾟも20品以上試し〜偶然卵白が余分に余り入れた所、過去最高しっとり柔らかなチーズケーキが出来ました☆ホントにｼﾞｭﾜ〜ケーキ屋さんの半熟スフレに近いかも(〃▽〃) ちょい量が多くなるんで、改良ﾚｼﾋﾟは後々…
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは水切りする☆(一晩orｻﾞﾙにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、ﾖｰｸﾞﾙﾄを包み小皿など重しを乗せれば２時間)
- 2
卵黄と卵白を分け、卵白はボールに移し一旦冷凍庫で冷やす☆型に油を塗り、高めに切り取ったｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを張り付ける
- 3
クリームチーズをﾚﾝｼﾞで１分〜１分半チンして柔らかくする☆ボールに移しグラニュー糖半量とよくすり混ぜる。
- 4
２に、室温かﾚﾝｼﾞの解凍機能で柔らかくしたバターもよく混ぜる。水切りしたﾖｰｸﾞﾙﾄも入れる。
- 5
さらに卵黄を１つづつ入れよく混ぜ、生クリームとレモン汁も入れる。あれば、ラム酒とバニラエッセンス少々。
- 6
ふるった薄力粉を入れ、ﾀﾞﾏがなくなるまで混ぜる。湯煎用のお湯を張りｵｰﾌﾞﾝを150度に余熱。
- 7
冷凍庫から卵白を取り出し、残りのグラニュー糖を2回に分け入れながらﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで固めのﾒﾚﾝｹﾞを作る。
- 8
6のボールにﾒﾚﾝｹﾞを３回に分けて入れる。２回目までは泡立て器でムラなくしっかりめに☆３回目はふんわり混ぜる。
- 9
型に流し入れ、まな板の上で軽くﾄﾝﾄﾝして、生地の空気を抜く。180度のｵｰﾌﾞﾝで50分湯煎焼きする。
- 10
ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型は早く焼けるので35〜40分で取り出して☆ｵｰﾌﾞﾝにより焼き調節して下さい。焼き色気持ち薄めがグッド！
- 11
シワ防止にお好みで水でうすめたジャムなど塗って冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください(＾＾)ﾉｼ
コツ・ポイント
卵白はしっかりﾂﾉがたつまで！分量分かりにくくてスミマセンが、15センチ丸型とﾊﾟｳﾝﾄﾞ型は普通のご家庭のｵｰﾌﾞﾝなら２つ入るんで一度に焼けるかと思います。
けっこーﾃｷﾄｰですが材料さえしっかりしたらバッチっす(≧ω≦)ｂ
つくれぽ
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