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新(葉)タマネギの丸ごと煮
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新(葉)タマネギの丸ごと煮-レシピのメイン写真

新(葉)タマネギの丸ごと煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新タマネギを薄味でコトコト煮ると、タマネギにはダシがしみ、ダシにはタマネギの甘味がにじみ出ます。
このレシピの生い立ち
新タマネギの季節であるが、もっと若い(?)葉タマネギなるものを発見。こりゃトロトロに煮ると美味しそう。

新タマネギを薄味でコトコト煮ると、タマネギにはダシがしみ、ダシにはタマネギの甘味がにじみ出ます。
このレシピの生い立ち
新タマネギの季節であるが、もっと若い(?)葉タマネギなるものを発見。こりゃトロトロに煮ると美味しそう。

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新(葉)タマネギの丸ごと煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新タマネギを薄味でコトコト煮ると、タマネギにはダシがしみ、ダシにはタマネギの甘味がにじみ出ます。
このレシピの生い立ち
新タマネギの季節であるが、もっと若い(?)葉タマネギなるものを発見。こりゃトロトロに煮ると美味しそう。

新タマネギを薄味でコトコト煮ると、タマネギにはダシがしみ、ダシにはタマネギの甘味がにじみ出ます。
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新タマネギの季節であるが、もっと若い(?)葉タマネギなるものを発見。こりゃトロトロに煮ると美味しそう。

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材料

  • 新(葉)タマネギ 小4個
  • ニンジン 50g
  • しいたけ 2枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 味醂 大さじ1
  • いりこダシ(顆粒) 8g
  • 水 700ml
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作り方

  1. 1

    タマネギをきれいに掃除しておく。

    • 新(葉)タマネギの丸ごと煮作り方1写真
  2. 2

    ニンジンは数ミリの厚さに輪切り。

    • 新(葉)タマネギの丸ごと煮作り方2写真
  3. 3

    シイタケは半分に切っておく。

    • 新(葉)タマネギの丸ごと煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にしいたけ以外を入れて火にかける。
    沸騰したら弱火で15分ほど煮込む。

    • 新(葉)タマネギの丸ごと煮作り方4写真
  5. 5

    シイタケを投入し、1分ほど煮で火を止めてしばらくすれば出来上がり。熱々でもよいが、一晩寝かせて冷えたものの方がなおよし。

    • 新(葉)タマネギの丸ごと煮作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/04/24 11:06に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮物 しいたけ にんじん 煮干 玉ねぎ

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