ブリ切身に塩をまぶし、酒をかけて冷蔵庫で20分くらい置く。

大根を薄い輪切りにし、水の入ったタッパーに入れ、フタをして4-5分電子レンジにかける。

☆は全て混ぜておく。
鍋に☆を入れ大根を煮る。竹串がすっと通ったら火を止め、そのまま置いておく。

ブリ切身をキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、ごま油で焼き色がつくまで焼く。

◯は混ぜておく。
焼き色がついたブリにジャッとかけ、とろみがついたら火を止める。