簡単キャベツとベーコンの白だしスープ
テンヨ武田 @cook_40042515
白だしで、野菜の甘さが引き立つスープが簡単に作れます。
オリーブ油→バターに変更すると、よりコクのあるスープになります。
このレシピの生い立ち
春キャベツの出回る4月によく作るレシピです。
ベーコンの代わりにウインナーでも美味しく作れるので、汎用性の高いスープレシピだと思います。
ちなみにブロッコリーはキャベツを改良した野菜なので、同じアブラナ科です。（カリフラワーも）
簡単キャベツとベーコンの白だしスープ
白だしで、野菜の甘さが引き立つスープが簡単に作れます。
オリーブ油→バターに変更すると、よりコクのあるスープになります。
このレシピの生い立ち
春キャベツの出回る4月によく作るレシピです。
ベーコンの代わりにウインナーでも美味しく作れるので、汎用性の高いスープレシピだと思います。
ちなみにブロッコリーはキャベツを改良した野菜なので、同じアブラナ科です。（カリフラワーも）
作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは2 cm角に切る。
にんじんは皮をむいて短冊切りにする。 - 2
鍋にオリーブ油を入れて、弱火でベーコンを炒める。
脂が出てきたら、野菜を入れて中火にし、軽く炒め合わせる。 - 3
白だしと水を加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。
アクを取り、15〜20 分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 4
仕上げにこしょうをふれば出来上がりです。
コツ・ポイント
牛乳で薄めると優しい味わいのシチュー風スープになります。（とろみをつけたい場合は、米粉や水溶き片栗粉を加えてください）
その他しめじやエリンギなどのきのこ類、キャベツの代わりに白菜やブロッコリーでも美味しく召し上がれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19224747
