軽くゆでたモロヘイヤを湯切りして塩をまぶしておきます。
長芋は短冊切りで用意しておきます。

熱したフライパンにごま油と唐辛子、にんにくを強火で炒めます。

２が香り立ってきたら、モロヘイヤと長芋を15秒くらい炒めて出来上がり。