大根を下ゆで、もしくは冷凍しておく。レンジで5分チンでもOK。

熱した深さのあるフライパンにごま油をしき、手羽元全面に軽く焼き目が付くように焼く。

★を入れ、軽く煮立たせる。

大根とゆで卵を入れ、落とし蓋をし、中火で10分煮る。

具材をひっくり返し再び落とし蓋し中火で10分煮る。

みりんを入れ煮立たせて、照りととろみをつける。

冷まして味を染み込ませる。