無農薬の里芋なら皮もおいしく食べれます！このレシピの生い立ちカリカリした里芋が食べたくて作りました。
里芋はよく洗ってから皮をむく。皮も使うので丁寧に剥きます。
剥いた里芋を1.5㎝くらいの厚さに輪切りする。
蒸気のあがった蒸し器で里芋を柔らかくなるまで蒸す。
蒸しあがったらざるにあげて冷ます。
ボウルに米粉を入れ、４の里芋に米粉を付ける。
フライパンに揚げ油を熱し、180℃でからっと揚げる。
里芋の皮は、米粉に絡めてから、ほんの少量の水を加え、全体に粉をまぶしてから、180℃の油でからっと揚げる。
６と７に塩をまぶしたら完成！！
カリッとするまで上げるのがポイントです。外はカリカリ、中はホクホクです。
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