キャベツ餃子(60個)
n＊kitchen @cook_40128478
初心者でも簡単に綺麗な焼き色の餃子が作れます！
味付けはしっかりめです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て、失敗しないのはこのやり方でした。
タネは余ると思います。
チャーハンなどに活用できますよ！
キャベツ餃子(60個)
初心者でも簡単に綺麗な焼き色の餃子が作れます！
味付けはしっかりめです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て、失敗しないのはこのやり方でした。
タネは余ると思います。
チャーハンなどに活用できますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
具材をみじん切りにしておく。
(細い方が後で包みやすいです。) - 2
ひき肉に・の調味料を入れて、混ぜ合わせておく。
- 3
野菜と肉をしっかり混ぜる。
この時香味ペーストやラードを入れてもok。 - 4
具を包む。
上の皮のみ襞を作ると具は沢山入ります。 - 5
焼き方がポイント。
サラダ油を多めに敷き、火をかけない状態で餃子を並べる。 - 6
蓋をして中火で2分。
軽く焦げ目がつく程度になればok。 - 7
水をIHなら80cc、コンロなら120ccの入れて、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 8
(羽根つきにしたければこの時点で水:片栗粉を10:1でまぜておいたものを入れる)
- 9
水が蒸発したら、軽く表面が焦げ付かないようフライパンをゆする。
ごま油を上からかけて、さらに中火で2分。 - 10
お皿をフライパンに入れてひっくり返せば完成！
初心者でもフライパンより小さいお皿を使えば問題なくひっくり返せます。
コツ・ポイント
最初の焼き色をつける段階は少し薄いかな、という程度でもok。 最後の焼きで調節できます。
また、これ以上は焦げそうという時には濡れた台拭きをフライパンの下に入れて冷ましてしまうと焼き色は進行しにくくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19225441
