なす薄い輪切りにし、水に浸けておく。

きゅうりは薄切り。

調味料と水を混ぜ合わせておく。

まず、フライパンに油をしき、食べ易い大きさに切った豚肉を炒める。この時、豚バラなど脂身が多ければ油はしかないでください。

１のなすびを水切りし、４に入れ混ぜ合わせる。２のきゅうりも入れ炒める。

３の調味料と水を５のフライパンに回しかけ、混ぜ合わせる。

アルミホイルなどで蓋をし、少々蒸らす。きゅうりのシャキシャキ感が残るぐらいで。