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フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼
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フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼-レシピのメイン写真

フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼

ふじけんZ
ふじけんZ @cook_40219694

フランス料理の調理技術を調べたので、すぐに試してみました。ちょっとしたコツだけで、風味が格別です。
このレシピの生い立ち
フランス料理の調理技術について、調べました。それをすぐさま今晩のご飯に応用しました。

・バターで炒める
・フライパンの焦げを溶かしてソースにする

簡単な小技ですが、試してみると格段に料理の風味がよくなりました!あなたも試してね♪

フランス料理の調理技術を調べたので、すぐに試してみました。ちょっとしたコツだけで、風味が格別です。
このレシピの生い立ち
フランス料理の調理技術について、調べました。それをすぐさま今晩のご飯に応用しました。

・バターで炒める
・フライパンの焦げを溶かしてソースにする

簡単な小技ですが、試してみると格段に料理の風味がよくなりました!あなたも試してね♪

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フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼

ふじけんZ
ふじけんZ @cook_40219694

フランス料理の調理技術を調べたので、すぐに試してみました。ちょっとしたコツだけで、風味が格別です。
このレシピの生い立ち
フランス料理の調理技術について、調べました。それをすぐさま今晩のご飯に応用しました。

・バターで炒める
・フライパンの焦げを溶かしてソースにする

簡単な小技ですが、試してみると格段に料理の風味がよくなりました!あなたも試してね♪

フランス料理の調理技術を調べたので、すぐに試してみました。ちょっとしたコツだけで、風味が格別です。
このレシピの生い立ち
フランス料理の調理技術について、調べました。それをすぐさま今晩のご飯に応用しました。

・バターで炒める
・フライパンの焦げを溶かしてソースにする

簡単な小技ですが、試してみると格段に料理の風味がよくなりました!あなたも試してね♪

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材料

一人暮らし
  • デカ盛りご飯 2合
  • バター そこはセンス
  • もやし 一袋
  • キューピーすりおろしオニオンドレッシング 3回し
  • 牛肉:焼肉用 150gくらい
  • ドライゼロか水かワイン等、お好みで 鍋底が埋まらない位
  • 焼肉のタレ:エバラ辛口 お好みで
  • 乾燥ネギ センス!
  • 七味唐辛子 好きなだけ
  • ※このレシピでの分量では、筋トレが必須です!
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作り方

  1. 1

    ごはんを盛る

    ※これは2合です。あなたの好みの量で調節してね☆

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方1写真
  2. 2

    ●フレンチ小技「バターで炒める」

    なんでも、バターで炒めるのが、フレンチ的なコツらしい。ちょっと焦げるまで待つ

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方2写真
  3. 3

    もやしを一袋、投入!

    ※時短テク:もやしを電子レンジで温めると早い。500Wで1分30秒

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方3写真
  4. 4

    味付け:キューピーすりおろしオニオンドレッシングをぶっかける。3回しくらい入れました

    ※味付けにはタレやドレが便利

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方4写真
  5. 5

    ご飯の上に、もやし炒めを盛り付ける。

    ※きれいに!

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方5写真
  6. 6

    牛肉を焼く!焼肉焼肉ー♪

    ※もやし炒めで使用したフライパンは、洗わずに

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方6写真
  7. 7

    焼肉を盛り付ける。ご飯の上に。

    ※きれいに!美しいバラのように!

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方7写真
  8. 8

    ●フレンチ小技「スュック」

    フライパンの焦げ。ここにはオニオンドレや焼肉の旨味が残っていますので、これを活かします。

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方8写真
  9. 9

    ●フレンチ小技「デグラッセ」

    手元にあったドライゼロ(ノンアルコールビール)を投入♪水で焦げを溶かす

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方9写真
  10. 10

    そのソースを、丼にぶっかけます。

    このつゆだくソースがめっちゃ美味しかったです。

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方10写真
  11. 11

    ・焼肉のタレ
    ・乾燥ネギ
    ・七味唐辛子

    を好みで乗せます。

    これで、、、、完成!(≧∇≦)/

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方11写真
  12. 12

    内部構造はこんな感じ。

    フレンチ小技で作ったことで、風味豊かな料理に仕上がりました。

    • フランス料理風:牛焼肉もやし炒め丼作り方12写真

コツ・ポイント

スュックとデグラッセ

スュック:肉を焼いた時に肉汁が鍋底に落ちて、熱によってメイラード反応が起きて、香りと味がぐっと増した【焦げ】のようなもの。

デグラッセ:その鍋底に付いたスュックを水やワインなどで煮溶かす操作のこと

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ふじけんZ
ふじけんZ @cook_40219694
2017/03/27 15:33に公開
ふじけんだよん。筋肉増量。つまり筋肉を大きくするためのレシピを載せたりします。今年は、筋肉増量に加えて、体脂肪も減らしていきたいです。目標は、プロレスラー体型になること!今日も一日がんばるぞい!毎月、卵を200個以上食べてます。・「筋トレと栄養の科学」について学びながら・健康食「まごわやさしい」の精神を大切にいろいろな料理にチャレンジしていきたいです。お料理大好き!
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このレシピのキーワード

丼 焼き肉 炒めもの ねぎ 牛肉 もやし バター 玉ねぎ ご飯 焼肉用 ワイン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19225832
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