【お弁当・あと一品】かあさんのなす味噌
ビッツァー @cook_40220278
甘じょっぱくて香ばしい、ほっとするおかず。お弁当に、あと一品に、作り置きに。なすがあればすぐできますo(^o^)o
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものを思いだしてアレンジしました。
【お弁当・あと一品】かあさんのなす味噌
甘じょっぱくて香ばしい、ほっとするおかず。お弁当に、あと一品に、作り置きに。なすがあればすぐできますo(^o^)o
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものを思いだしてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは小さめの乱切りにし、水に10分ほどさらしておく。
- 2
その間に☆を小さいボウル等に混ぜておく。※ねぎ、しょうが、鰹節、すりごまを入れる場合はここへ♪
- 3
フライパンにサラダ油をあたためる。なすを両手でぎゅっとしぼってフライパンへ。
- 4
中火で2～3分炒め、なすに油がまわったら火を止める。合わせておいた②を入れたら点火し、やや強めの中火で炒め煮に。
- 5
水分が飛んできたら、※大葉を加える場合はここで加えてざっと混ぜて完成。※ごま油を入れたい方も同様にして出来上がりです♪
コツ・ポイント
小さめの乱切りにすることで、生っぽくなく仕上がり、お弁当のすき間にも入れやすいです。
なすに油がまわったときに一旦火を止めると、焦げ付かず落ち着いてできますよ。
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