超簡単！切干大根のピクルス♪

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

切干大根で早業ピクルスを作ってみました^^ｖ
このレシピの生い立ち
切干もたまに買うけど、煮物にするつもりが長く手付かずになる事も。

ピクルスには簡単に出来るのでお勧めです。

超簡単！切干大根のピクルス♪

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切干大根で早業ピクルスを作ってみました^^ｖ
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切干もたまに買うけど、煮物にするつもりが長く手付かずになる事も。

ピクルスには簡単に出来るのでお勧めです。
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材料

１～５人分
  1. 切干大根（市販品） 一袋（概ね５０ｇ）
  2. ピクルス液（市販寿司酢） ５０～６０ｃｃ
  3. 刻み鷹の爪 お好みで
  4. 黒煎り胡麻 お好みで
  5. オリーブオイル 大さじ１程度

作り方

  1. 1

    ボールに一杯水を張り、切干を投入して３０分程度戻します。

  2. 2

    シッカリ絞って水けを取り、少しづつジップロックに投入します。

  3. 3

    ピクルス液、鷹の爪、胡麻、オリーブオイルを投入して、空気を抜いてジップして冷蔵庫に。

  4. 4

    一晩漬けると出来上がりです^^

コツ・ポイント

戻した切干を少しづつ絞って、あまり水気が入らないようにして下さい^^
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国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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