鮭に軽く塩コショウをふり
オリーブオイル少々を熱したフライパンで皮目をこんがりするまで焼く。

マヨネーズに細かく刻んだハーブをよく混ぜておく。

鮭の身の上にマヨネーズをまんべんなく乗せる。

180度に熱したオーブンの上段で15分間表面がこんがりとするまで焼く。