揚げナスの漬け物
ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
母が遺してくれたレシピノートに書いてあったレシピです。
すぐに見れる様に書き出しました。
作り方
- 1
ボールに◆の材料を混ぜ合わせる。
-
- 2
ナスを一口大の乱切りにし、水に浸けてアクを抜く。
- 3
ナスの水気をキッチンペーパーで、しっかり拭き取り油で少し焦げめがつく位に素揚げする。
-
- 4
キッチンペーパーの上等で少し油をきったら、❶のボールに冷めないうちに入れる。
- 5
最後に、ラップで落し蓋をする様に空気を抜く感じで軽く押さえて1時間以上漬けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ナスを素揚げする際に、水気を残さずに拭き取る事かな？
冷蔵庫で冷やして食べても、温め直しても美味しいと思います。
冷蔵庫で3日間位は日持ちもします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19232726
