ビーツと菊芋の牛スネ煮込み
MEGO♪ @cook_40175260
野菜室にある野菜をお肉と一緒に煮込んじゃえ〜★
このレシピの生い立ち
お肉が安くて、つい買っちゃいました！
なので野菜室にある野菜と煮込んでみました！
ビーツと菊芋の牛スネ煮込み
野菜室にある野菜をお肉と一緒に煮込んじゃえ〜★
このレシピの生い立ち
お肉が安くて、つい買っちゃいました！
なので野菜室にある野菜と煮込んでみました！
作り方
- 1
大きめの乱切りにした人参
ビーツは人参と同じくらいの大きさに切る。
玉ねぎは4当分、菊芋は大きな固まりのまま。 - 2
オリーブオイルを入れた圧力鍋に軽く潰したニンニクを入れて弱火にかける。
- 3
ニンニクの香りが出たら塩コショウをで下味を付けたスネ肉を入れ両面を焼く。
-
- 4
表面に焼き色がついたら、人参玉ねぎ、ビーツ、菊芋、塩、コショウ、赤ワイン、トマト缶の順に入れ圧力鍋で煮る。
- 5
重りが下がったら、味見をして他の調味料を入れる。
今回は醤油、ケチャップ、中濃ソースを大さじ1/2ぐらいづつ入れました。 - 6
味が整ったら一煮立ちさせて火を止め、厚めに切ったスライスレモンとパセリを添えて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
お肉のカット数に合わせて野菜のカット数を決めました。一皿に各一個を盛り付けました。玉ねぎは大きく切っても溶けて形はなくなりました。
仕上げの調味料類はあり合わせの物ですが隠し味程度の量なので旨味が出ました！
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