大きめの乱切りにした人参
ビーツは人参と同じくらいの大きさに切る。
玉ねぎは4当分、菊芋は大きな固まりのまま。

オリーブオイルを入れた圧力鍋に軽く潰したニンニクを入れて弱火にかける。

表面に焼き色がついたら、人参玉ねぎ、ビーツ、菊芋、塩、コショウ、赤ワイン、トマト缶の順に入れ圧力鍋で煮る。

重りが下がったら、味見をして他の調味料を入れる。
今回は醤油、ケチャップ、中濃ソースを大さじ1/2ぐらいづつ入れました。