豚のタンをまな板で、同じ厚さになるように切り分けます

切り分けた豚のタンに、やや強目に塩コショウします

フライパンにサラダ油をしき、そこへロズマリーを入れ、極弱火で「茹でる」ようにオイルにローズマリーの香りを移します

オイルにロースマリーの香りが移ったら、一旦火を消します

味のしてない面に、今度は軽く塩コショウします

ローズマリーと同じく「茹でる」様に豚タンを加熱します

豚のタンから少々、肉汁（血）がにじんだら裏っ返し軽く加熱し、最後にレモンを絞って完了です！